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たたかうのだ


昨日は三女の健康診断。 幼稚園の場合、時間を指定され、親は、『 carnet de santé (カルネ ド サンテ = 母子手帳)』 を持参して付き添うことになっている。 それが十一時。 幼稚園を出たのが、もう十一時半になろうという時間で、市場に寄ってみたら、こんなもの、発見。 いや、本当は自動車学校へ行くつもりだったんだけど、閉まってました。 なんせ、教官ふたりの 『なんとかやってます』 的学校だから、いろいろと不都合もありまして。 変な時間に行くと、ふたりとも実技の授業に出ていて、不在。 ・・・ いや、うん、あの、まあ、そういうわけで、むにゃむにゃむにゃ。
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イタリア産のカキのほかに、こんなもの発見。



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たたかっているのは、こちら。 魚、下ろせないの。 鰯、十匹買って、下ろす練習。 下ろしながら、刺し身醤油でいただく。 一匹目から十匹目までの進歩、ほとんど見られず。 小骨とうろこが、いがいがして、おいしくなかった。 じゃあじゃあ洗うのか? 鰯、てやつは? ・・・ ふう。 
『求む! 魚の下ろし方実践教室』 ← 車を先に片付けろってば 
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Commented by dolcevita_k at 2007-10-24 22:34
アハハ、魚下ろすのに苦戦してますね~!
あっ、初オープンコメントのdolceでございます^^よろぴくです。
私もお魚下ろしは全くダメなので教室は他の方にお任せするとして、、(汗)
ダンナ様やお子さんたちはお刺身お好きなんですかー?
牡蠣とかは生食いだから大丈夫なのかな??
Commented by kyotachan at 2007-10-25 04:56
dolcevita_k さま
やあやあ いらっしゃいませ わたしも 今 おじゃましたところです
オサシミ 好きですよー 夫も子どもたちも と言っても 超 ぜいたくで 「マグロ」 専門 ですが あ 夫は ヒカリモノ 好きかもしれないですねー でも わたしのは 下ろし方が いまいち なので まだ わたし作 は 食べさせたことがないんですが 一度 失敗すると 二度と食べてくれない 可能性大 ですからねー おいしく 下ろせるようになったら 食卓に出そう と 思っているんですが いつになることやら ・・・ 
「生食い」 ・・・ て なんか すごい 単語 ですね ・・・ 牡蠣 うんうん 出てきてますねー あけるのが たいへんで お店であけてもらって 買ったりするんですが わたしたち夫婦はバカ食い こどもたちは食べない ですね その時は エビなんかで ごまかす 感じかな ?  佐世保 て 魚 は 新鮮でおいしいのに 「いい寿司職人」 が いなくて 「おいしいお寿司」 が 食べれない んですよねー まあ だから ニース も そんなもんで おいしい寿司 自ら クリエート しなくちゃならんわけです 道は険しい ですが
Commented by nami at 2007-10-25 10:26 x
ねぇねぇ・・この写真、『柿』って書いてある? 私の見間違い?
なお、鰯を三枚にするときは、手でやるのが一番よ。味は手で中骨と身をはがせないけど、なぜか鰯は剥ける。
で、小骨は毛抜きでね。眉毛を抜く要領でズババッっと。
やってみ。
Commented by nami at 2007-10-25 10:28 x
ごめん。『味』じゃなくて『鰺』でございました。
Commented by petitcoco611 at 2007-10-25 14:50
実は、日本海側、LOVE新鮮魚育ちのクセに魚おろした事ない・・
いつの日か訓練せねばーって思ってたけど結婚した人は
魚ギライ。こりゃ~、私は一生ムリだな・・・
Commented by kyotachan at 2007-10-25 20:13
nami さま
そーよ そーよ 『カキ』 て 書いてあるのよ カキはカキ なの これは イタリア産 て 書いてある おもしろいでしょ アメリカにはどう? カキ ある ?
うん わたしも一応 ネット で 見てさ 「手開き」 で やってみたんだけどね どーも 「ぐじゃぐじゃ」 に なっちゃうのだよ 皮をはぐのも すぱっ と できないし 小骨 毛抜き使うのか~ 調達しなくちゃ これはもう 数 こなして うまくなるしかないね どんどん 買ってきて どんどん 練習 するよ 
Commented by kyotachan at 2007-10-25 20:16
petitcoco611 さま
魚ぎらい て 「おいしい魚」 を 知らないからだよ あと 「ほね」 が わずらわしいんだね きっと おいしくて 骨の少ない魚 シャケ とかから 責めてみ ぜったい 好きになるよ 必殺料理人 ここ ! がんばるのだ !
by kyotachan | 2007-10-24 17:14 | お い し い | Comments(7)

南仏・ニース在住。フランス人夫・一男三女の六人家族
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